Resepi Asam Pedas Ikan

1 ekor ikan merah bersaiz sederhana 15 biji cili kering 1 biji bawang besar 3 biji bawang kecil 3 biji bawang putih 1 inci halia 1 inci kunyit asam jawa sebesar bola pingpong daun kesum.

Resepi asam pedas ikan. Resepi asam pedas ikan tenggiri istimewa pilihan che nom dan semestinya salah satu lauk kegemaran kami sekeluarga. Asam pedas melaka lebih enak jika digandingkan dengan sayur campur ulam ulaman dan ikan goreng panas. Resepi seterusnya adalah asam pedas yang mengguanakn ikan keli sebagai bahan utamanya. Resepi asam pedas ikan merah antara hidangan kegemaran orang johor.

Kalau di restoran melaka diasingkan kuah dan ikan. Ikan keli masak asam pedas kali ini agak berlainan ini kerana ia mempunyai tambahan bahan rempah iaitu jintan manis dan pedas. Ketika hendak dihidangkan baru diletak ikan sebab tak mahu ikan yang lembut menjadi hancur. Berikut adalah bahan bahan yang diperlukan.

Saya lak yang berasal dari kelantan memang suka ikan merah tambah tambah lagi bahagian kepala jadi tuk resepi kali ini kita tengok bahagian kepala la ea. Mudah dibuat sedap dimakan. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya. Tapi rempah ikan tu cuma ada di melaka sahaja kalau tak salah saya.

Seterusnya masukkan daum kesum yang dah dibersihkan. Ikan keli sederhana 2 ekor bersihkan dan potong kecil bahan. Masukkan air asam jawa. Bahan bahan yang diperlukan untuk 2 orang makan.

Bila ditanya resepi ibu kawan saya beritahu dia akan masukkan rempah ikan cap peladang di dalam asam pedasnya. Tapi kalau kita masak di rumah kena berhati hati jer bila menceduk supaya ikan tidak hancur. Asam pedas ni menggunakan ikan tenggiri tetapi anda boleh gantikan dengan ikan pari atau ikan kembung. Jika letak belacan asam pedas anda akan menjadi bertambah kick bagi sesiapa yang mempunyai alergik gatal hidung anda dinasihatkan supaya tidak letak belacan.

Walaupun terdapat pelbagai versi umpamanya asam pedas johor asam pedas melaka asam pedas kelantan utara dan sebagainya namun resepi asasnya adalah sama. Inilah resepi yang sangat memenuhi citarasa che nom. Tidak dinafikan asam pedas merupakan salah satu hidangan lauk masakan melayu yang sedap dan popular. Tambahan lagi ianya sangat simple dan mudah untuk disediakan.

Kepedasan dan kepekatan kuahnya yang cukup rasa memang sedap. Kemudian masukkan bendi dan ikan. Masak kuah hingga mendidih. Jumlahnya ikut berapa banyak kuah yang nak.

Kedua rempah ini memberi satu aroma dan rasa yang kuat tetapi sedap. Sebetulnya lauk seperti asam pedas dimakan selepas sehari lagi sedap dan berasa. Masak dengan ikan apa pun sedap. Ikan keli biasanya digoreng kerana dagingnya yang lembut namun sebenarnya ia juga sedap dibuat asam pedas.

Resepi ini saya dapat daripada rakan fb puan zaimah yang buat asam pedas johor menggunakan ikan jenahak. Berikut adalah bahan bahan yang diperlukan didalam resepi kali ini. Resepi asam pedas ikan keli. Saya pernah bekerja di melaka.